Về đến Cát Khánh, Phù Cát, Bình Định nhiều người sẽ nghe đến làng nghề nước mắm truyền thống Đề Gi. Làng nghề nước mắm cũng là một trong những đặc trưng nổi bật của Bình Định. Tuy nhiên, ở mỗi huyện lại có sự độc đáo riêng, mang đến cho người thưởng thức một phong vị khó quên. Huyện Phù Cát, tỉnh Bình Định nổi tiếng với các địa danh du lịch như Hòn Vọng Phu núi Bà, biển Cát Tiến, suối nước nóng Hội Vân. Ngoài ra, bạn cũng được thưởng thức những món ngon dân dã đặc sắc như cá chua Phù Cát, bánh bèo nóng, ốc om phố huyện. Những hôm cao hứng, bày các thức ăn ra bàn, chen thêm chén nước mắm Đề Gi Cát Khánh, bầu rượu Bàu đá thơm tho là có thể thổi bay nồi cơm hay kể chuyện say sưa với chiến hữu lẫn bạn tâm giao.

Nhiều người nói, nước mắm Đề Gi là thứ “độc nhất vô nhị” vì chúng được tạo ra từ nguyên liệu cá tươi, hòa chặt với vị muối đặc trưng của biển Đề Gi. Bởi vì biển Đề Gi cho ra loại muối biển có vị mặn hơn ở các vùng biển khác, nên cá và muối biển có vị riêng biệt. Ban đầu, nước mắm Đề Gi được sản xuất theo mô hình hộ gia đình nhỏ lẻ. Sau khi được chưng cất theo tỉ lệ 3 cá: 1 muối cùng bí quyết làm nước mắm “gia truyền” của mỗi gia đình mà cho ra những giọt nước mắm nhĩ thơm tho, mặn mòi.

Nước mắm Đề Gi có bao bì đơn giản, chỉ cho vào chai đựng và đôi khi không tem dán, nhãn mác. Thế nhưng, loại nước mắm “vô danh” này ngày càng được ưu chuộng, nhân rộng sản xuất. “Tiếng lành đồn xa”, vì vậy mà nhiều thực khách không ngại lặn lội về Cát Khánh, tìm mua vài lít nước mắm Đề Gi về cho gia đình hoặc làm quà biếu.

Dân Bình Định thích nước mắm Đề Gi, nước mắm Tam Quan như thích một người tri kỉ. Mâm cơm gia đình gì có thể thiếu, nhưng chén nước mắm nhĩ thơm ngời ngợi, đậm đà thì không thể thiếu. Bao đời nay, người dân xứ “Nẫu” tự sản xuất, tự tiêu dùng thứ nước mắm thơm tho của quê hương.

Có lẽ vậy mà chúng thấm nhuần vào ruột gan của con người Bình Định, nên khi nếm thử loại nước mắm khác lại thấy nhàn nhạt, khan khác và thiêu thiếu gì đấy. Trải qua nhiều thăng trầm, nước nắm Đề Gi ở Cát Khánh đã được chứng nhận làng nghề nước mắm truyền thống. Niềm vui này khiến các gia đình làm nước mắm Đề Gi tự tin đưa thương hiệu nước mắm của tỉnh Bình Định đi xa hơn, có mặt trong nhiều mâm cơm gia đình, giúp mọi người tận hưởng sự trọn vẹn của một bữa ăn.